一种富含铁的杏鲍菇酱油的制作方法
- 专利权人:
- 哈尔滨艾克尔食品科技有限公司
- 发明人:
- 赵云财
- 申请号：
- CN201410571148.0
- 公开号：
- CN104305137A
- 申请日:
- 2014.10.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种富含铁的杏鲍菇酱油的制作方法，其具体如下：定量称取大豆，粉碎、过筛得大豆粉；加水，煮沸，过滤，得滤液；加入白砂糖、FeSO4·7H2O，用水定容，搅拌，分装，灭菌，冷却；接种杏鲍菇液体种子，在温度28℃、转速200r/min条件下培养，培养结束灭菌，冷却，磨浆，得富含铁的杏鲍菇菌丝体的发酵液；加入酱油曲、食用盐，接入枯草芽孢杆菌液体种子、安琪酱油酵母，搅拌均匀，保温发酵，过滤，杀菌，即为富含铁的杏鲍菇酱油。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
