冷却肉涂膜保鲜剂
- 专利权人:
- 山东商业职业技术学院;山东鲁商物流科技有限公司
- 发明人:
- 张玉华,孟一,侯成杰,张建喜,于怀志,王国利
- 申请号：
- CN201110329585.8
- 公开号：
- CN102422868A
- 申请日:
- 2011.10.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及保鲜技术领域，具体为一种冷却肉涂膜保鲜剂。其目的在于提供一种安全有效、操作简单的冷却肉涂膜保鲜剂。本发明的具体技术方案为：一种冷却肉涂膜保鲜剂，每升冷却肉涂膜保鲜剂含有：5－50g普鲁兰糖、0.2－3g乳酸链球菌素、0.4－4gε-聚赖氨酸、0.2－2g维生素C、1－8g甘油、0.5－5g蔗糖脂肪酸酯、1－20g油酸，其余为溶剂。本发明的有益效果为：本发明的涂膜保鲜剂安全、无毒、可食；保鲜效果好，使冷却肉货架期比相同温度下普通冷藏方法延长25－50%；涂膜剂制备及涂膜操作步骤简单，可操作性强。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
