一种脱脂香鸭食品加工方法
- 专利权人:
- 佛山市新战略知识产权文化有限公司
- 发明人:
- 刘咏平,周克芳
- 申请号：
- CN201410450825.3
- 公开号：
- CN104187815A
- 申请日:
- 2014.09.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种脱脂香鸭食品加工方法，包括以下步骤：a、将水鸭处理为白条鸭；b、将处理好的白条鸭在中药物溶液中进行浸泡，其中浸泡时间为48小时；c、将上述浸泡后的白条鸭采用烘烤的方式进行脱脂，烘烤时间为100分钟；d、将上述烘烤后的水鸭放入中药物溶液中采用大火煮75分钟，再采用小火煮40分钟，再停火闷6-9小时；e、将上述处理后的水鸭起锅后真空包装，再杀菌后进行外包装。本水鸭鸭肉加工方法，加工出的产品，具有脂肪含量低，营养价值高，口感风味极佳，保健滋补价值高等特点产品最终真空包装后，再杀菌进行外包装，以使得保存时间更久，产品保质期可达到9个月的时间。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
