A method for manufacturing a sweet corn meal according to an embodiment of the present invention includes a mixing step of mixing rice with water and liquefying enzyme to prepare a rice cake by washing and immersing the rice in water, a liquefaction process of liquefying the mixture prepared by the mixing process, A saccharification step for saccharifying the saccharified mixture by filtration and a step for heating the mixture in the concentrating chamber to remove moisture therein, And concentrating the air by discharging the air to the outside of the concentrating chamber to reduce the pressure.본 발명의 일 실시예에 따른 조청 제조방법은, 쌀을 세척 및 수침 후 증자하여 고두밥을 제조하고, 물 및 액화효소를 혼합하는 배합과정, 상기 배합과정에 의해 제조된 혼합물을 액화시키는 액화과정, 상기 액화된 혼합물에 엿기름을 첨가하여 당화시키는 당화과정, 상기 당화된 혼합물을 여과수단을 이용하여 착즙하는 착즙과정, 상기 착즙과정에서 얻은 액상의 혼합물을 농축실에서 가열하여 내부의 수분을 제거하되, 상기 농축실의 외부로 공기를 배출하여 감압하여 농축시키는 농축과정을 포함한다.
