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一种复合蔬菜汁的制备方法
- 专利权人:
- 江苏维乐益生食品科技有限公司
- 发明人:
- 刘荣波
- 申请号：
- CN201710852780.6
- 公开号：
- CN107625016A
- 申请日:
- 2017.09.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 吴丽娜
- 摘要：
- 本发明涉及一种复合蔬菜汁的制备方法，主要包括以下步骤：原料准备：马齿苋40‑50份，毛豆20‑30份，牛奶40‑50份，蜂蜜3‑5份，稳定剂0.05‑0.25份，柠檬酸0.05‑0.10份；S2、将洗净的马齿苋和毛豆切碎后置于D‑异抗坏血酸钠溶液中加热15min；S3、将护色过的马齿苋破碎、榨汁，加入海藻酸钠放置24‑26h后提取上清液得到马齿苋原汁；S4、将护色过的毛豆和牛奶破碎、榨汁，得到毛豆原汁；S5、将马齿苋原汁和毛豆原汁混合均匀，加入蜂蜜进行调配，通过柠檬酸调节混合蔬菜汁的pH值，并加入稳定剂搅拌均匀，经排气、杀菌后得到复合蔬菜汁成品。本发明的复合蔬菜汁不仅富含马齿苋和毛豆自身原有的营养成分，而且毛豆牛奶淡化了马齿苋汁的生涩味，突出了香味，酸甜适口，质地细腻、无异味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
