一种高核酸面包酵母及其制备方法
- 专利权人:
- 安琪酵母股份有限公司
- 发明人:
- 俞学锋,李知洪,余明华,姚鹃,朱昌雄,匡金宝,申进军
- 申请号：
- CN200810186549.9
- 公开号：
- CN101760437B
- 申请日:
- 2008.12.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 张建山`逯长明
- 摘要：
- 本发明公开了一种高核酸面包酵母及其制备方法。本发明高核酸面包酵母含有相当于面包酵母菌体重量的20％以上核酸，其中RNA达到9.5％以上。本发明高核酸面包酵母的制备方法，包括种子罐培养和扩大培养，其特征在于所述扩大培养的时间为5-9小时。该方法制备的高核酸面包酵母提高了面包酵母细胞内的核酸含量，解决了一般面包酵母核酸含量低的问题，其可以运用现有的面包酵母厂的设备直接进行生产，其优势是传统的以假丝酵母为菌种生产高核酸产品无法取代的。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
