能够生产耐渗透压的并对弱有机酸具有内在耐受性的面包酵母的酿酒酵母菌株、其制备方法以及应用
- 专利权人:
- 乐斯福公司
- 发明人:
- 让-马克·拉德里埃瑞,法比亚娜·苏彻,班诺特·托马斯,让-查尔斯·巴托路奇
- 申请号:
- CN201110203345.3
- 公开号:
- CN102409002A
- 申请日:
- 2011.07.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 徐金国
- 摘要:
- 本发明涉及酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)菌株,其适合生产具有渗透压耐受性和弱有机酸内在耐受性的面包酵母。本发明的菌株可用2010年7月8日于CNCM保藏的编号为I-4341的工业酿酒酵母(S.cerevisiae)菌株或用在Ty谱和/或数量性状基因座图谱(QTL图)方面与之类似的工业菌株通过杂交或突变的方法得到。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心