一种奶茶片及其生产工艺
- 专利权人:
- 浙江大学
- 发明人:
- 吴丹,叶兴乾,陈建初
- 申请号：
- CN201010225006.0
- 公开号：
- CN101904355B
- 申请日:
- 2010.07.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种奶茶片，其原料重量份组成为：全脂奶粉10～14份；红茶粉0.4～1.5份；蔗糖粉3～8份；乳糖粉3～15份；羧甲基纤维素钠0.2～0.5份；乙基麦芽酚0.0001～0.03份；玉米淀粉1～4份。本发明还公开了该奶茶片的生产工艺。本发明的速溶奶茶片，具有浓郁的奶茶香味，口感醇厚，甜度适中，利用此奶茶配方制得的奶茶片不容易崩解，结构稳定，可直接食用也可以冲泡饮用，是理想的休闲食品。同时，消费者可以根据个人口味在奶茶中添加咖啡粉或巧克力粉等制成相对应的风味奶茶。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
