混合果仁水果蜜饯干的制备方法及混合果仁水果蜜饯干
- 专利权人:
- 洽洽食品股份有限公司
- 发明人:
- 陈涛,崔之会,张骁,汪英,齐路路
- 申请号：
- CN201810393393.5
- 公开号：
- CN108703341A
- 申请日:
- 2018.04.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 代群群
- 摘要：
- 本发明公开了混合果仁水果蜜饯干的制备方法，属于食品加工领域。针对现有的坚果与水果干混合后，在存储过程中，产品的酸价及过氧化值会升高的问题，本发明提供了混合果仁水果蜜饯干的制备方法。本发明通过将扁桃仁、腰果仁和核桃仁在80‑85℃下干燥，干燥时间为3.5‑4h，从而控制了酸价及过氧化值，产品不易哈败。本发明还提供了混合果仁水果蜜饯干。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
