Lactobacillus sakei Wikim001 capable of producing phytase and method of fermenting brown rice using the same

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专利权人:

发明人:

박성희,강미란

申请号：

KR1020120140088

公开号：

KR1014655470000B1

申请日:

2012.12.05

申请国别(地区):

KR

年份:

2014

代理人:

摘要：

The present invention relates to A novel lactobacillus sakei Wikim001 strain capable of mass production of phytase, and a method for applying the same to the phytic acid decomposition of grains. Use of said technology can produce fermented brown rice in which a content of phytic acid is significantly lowered.본 발명은 피타아제(phytase)를 대량 생산하는 신규한 락토바실러스 사케이 Wikim001균주(Lactobacillussakei Wikim001)와 이를 곡류의 피틴산 분해에 적용하는 방법에 관한 것으로, 상기 기술을 적용하면 피탄산 함량을 획기적으로 낮춘 발효현미를 생산할 수 있다.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/