METHOD FOR CHANGING PROPERTIES OF HIZIKIA FUSIFORME EXTRACT FERMENTED BY LACTIC ACID BACTERIA AND METHOD FOR PRODUCING THE FERMENTED HIZIKIA FUSIFORME POWDER
PUKYONG NATIONAL UNIVERSITY INDUSTRY-UNIVERSITY COOPERATION FOUNDATION;부경대학교 산학협력단
发明人:
KIM, YOUNG MOK,김영목,SONG, HO SU,송호수
申请号：
KR1020110029409
公开号：
KR1020120111104A
申请日:
2011.03.31
申请国别(地区):
KR
年份:
2012
代理人:
摘要：
PURPOSE: A bad smell removal method of a Hizikia fusiforme extract, and a producing method of Lactobacillus fermented Hizikia fusiforme powder without the bad smell are provided to effectively remove the bad smell from Hizikia fusiforme using Lactobacillus. CONSTITUTION: A bad smell removal method of a Hizikia fusiforme extract comprises a step of fermenting the Hizikia fusiforme extract after injecting Lactobacillus. The fermented Hizikia fusiforme extract is dried and pulverized to obtain Hizikia fusiforme powder. The Lactobacillus is Lactobacillus brevis.본 발명은 톳(Hizikia fusiforme) 추출물에 유산균을 접종하여 발효하는 단계를 포함하는 톳의 이취 제거 방법에 관한 것이다. 본 발명에 의하면 해조류 특유의 이취를 제거하여 톳의 관능성을 개선할 수 있다. 또한 본 발명은 이취 제거된 톳의 추출물을 이용하여 유산균 발효톳 분말을 제조하는 방법에 관한 것이다.
