一种豆腐乳的加工工艺
- 专利权人:
- 安徽先知缘食品有限公司
- 发明人:
- 叶键
- 申请号：
- CN201510817698.0
- 公开号：
- CN105325570A
- 申请日:
- 2015.11.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种豆腐乳的加工工艺，涉及食品加工领域，包括豆腐发酵和调味料配置两个工艺步骤，本发明通过一种纯天然手工，在无任何添加剂的条件下制作安全性高，对身体无危害的豆腐乳制品，并且在发酵前豆腐经过阳光暴晒可杀死有害菌种，且本加工工艺在密封步骤中在豆腐上方铺上一层金银花，其属寒性，与红辣椒粉的热性相克，可起到清火、解毒功用，助于清火祛病。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
