螺蛳粉卤水配方
- 专利权人:
- 柳州市淘饱饱食品有限公司
- 发明人:
- 吴慧
- 申请号：
- CN201711036697.8
- 公开号：
- CN107788488A
- 申请日:
- 2017.10.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 杨立`周玉婷
- 摘要：
- 本发明涉及螺蛳粉卤水配方，按重量份数计，由以下原料组成：水100份、白砂糖1份、螺蛳肉8份、猪筒骨5份、干贝4份、里脊肉4份、火腿3份、香菇2份、黄酒5份、酱油1份、豆腐乳3份、生姜8份、小葱白4份、胡椒0.5份、陈皮0.5份、沙姜0.5份、八角0.5份、罗汉果0.5份、甘草0.2份、肉桂0.2份、小茴香0.15份、月桂叶0.15份、当归0.15份、草果0.1份、香叶0.1份、干辣椒0.1份、花椒0.1份、大蒜1份、紫苏1份、酸笋2份。相对现有技术，本发明利用螺蛳肉8份、猪筒骨5份、干贝4份、里脊肉4份、火腿3份熬制出来的卤水更加鲜香，而且具有螺蛳肉令人垂涎开胃的鲜美味道，令人回味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
