PURPOSE: A Kimchi is provided to maintain a prolonged freshness and to prevent the taste of kimchi from being degraded after such prolonged storage.CONSTITUTION: A producing method of kimchi includes a step of adding 1,000ml of Japanese apricot syrup per 50kg of kimchi using Chinese cabbage. The Japanese apricot syrup is a Japanese apricot extract obtained by mixing ripe Japanese apricot with sugar in a ratio of 5:5, and aging the mixture for more than a year.COPYRIGHT KIPO 2013김치에 매실청을 첨가하여 인공감미료를 일체 사용하지 않고 단맛을 낸다. 매실과 김치의 이로움은 익히 알려져 있는 바이고, 매실청을 첨가한 김치는 일반 감미료를 첨가한 김치보다 맛이 뛰어나고 신선도가 오래간다.
