一种纳豆冻干粉的制备方法
- 专利权人:
- 上海诺金科生物科技有限公司
- 发明人:
- 夏涛,刘华奇
- 申请号：
- CN200510027740.5
- 公开号：
- CN1736252A
- 申请日:
- 2005.07.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于纳豆加工领域。为了提高纳豆内含有的营养成分特别是纳豆激酶的含量以及稳定性，采用新的生产工艺生产纳豆冻干粉并灌装胶囊，方便服用。与传统的纳豆生产工艺——浸泡、蒸煮、分装、接种、发酵相比，本发明增加了在浸泡前粉碎去皮、用营养液浸泡、将发酵产物真空冷冻干燥成冻干粉的生产工艺，提高纳豆营养成分特别是纳豆激酶的含量和稳定性。本发明所得的纳豆冻干粉可用于制备防治心血管、血栓疾病的食品、保健品和药品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
