一种抗氧化纳豆冻干粉的制备方法
- 专利权人:
- 辽宁天润生物技术有限公司
- 发明人:
- 刘晓洁,王萱,付煊赫,张成刚,金振库
- 申请号：
- CN201410032460.2
- 公开号：
- CN104799201A
- 申请日:
- 2014.01.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 周秀梅`李颖
- 摘要：
- 本发明涉及纳豆冻干粉的制备，具体的说是一种抗氧化纳豆冻干粉的制备方法。以鲜食纳豆为原料，可溶性大豆多糖水溶液为包被材料，按质量体积比1:3-5将原料溶于包被材料中，室温搅拌1-2h，过滤得滤液，真空冷冻干燥，经粉碎得到抗氧化纳豆冻干粉。本发明生产工艺操作简单，利于产业化生产，不仅避免了产品中不稳定的纳豆激酶被氧化，延长产品的货架期，而且最大程度掩盖了纳豆冻干粉的不良嗅味，减少其被污染。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
