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含纳豆菌及纳豆激酶的冻干粉的制备方法
- 专利权人:
- 浙江大学宁波理工学院
- 发明人:
- 杨郁,吴天星,张丽靖
- 申请号：
- CN200710164632.1
- 公开号：
- CN101214263A
- 申请日:
- 2007.12.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 代忠炯
- 摘要：
- 本发明涉及一种含纳豆菌及纳豆激酶的冻干粉的制备方法，其过程包括：a.配制及培养基灭菌，其中，培养基质量百分比成分为黄豆粉8％～15％，蔗糖1％～5％，NaCl 0.4％～0.6％，余量为水，pH值为6.8～7.2；b.纳豆菌接种，接种量为2％～8％；c.发酵，接种后于36～38℃温度下培养发酵20～28h；d.发酵液真空冷冻干燥：取发酵液，加1％～7％发酵液重量的甘油做保护剂，在－18℃以下温度预冻后，真空冷冻干燥12～20h，再30℃以下解析干燥，即得。该法成本低廉，利于工业生产，冷冻干燥过程在保持纳豆激酶活性前提下，兼顾了纳豆菌及发酵液中其它营养成分的保留，降低了纳豆激酶纯化成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
