一种冻蟹肉饼的制作方法
- 专利权人:
- 福建省东山县海魁水产集团有限公司
- 发明人:
- 陈振魁
- 申请号：
- CN201110461987.3
- 公开号：
- CN103750412A
- 申请日:
- 2011.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种冻蟹肉饼的制作方法，蟹肉的重量百分比为50～60％，虾肉的重量百分比为10～20％，面包糠的重量比例为5～10％，水的重量比例为5～10％，洋葱的重量比例为3～5％，西芹的重量比例为3～5％，蛋黄酱的重量比例为3～5％，芥末粉的重量比例为3～5‰，蚝油的重量比例为3～5‰，其加工步骤包括前处理、清洗、蒸煮、冷却、取肉、挑壳、调理、成型、速冻，然后进行包装和冷藏。利用该制作方法加工的蟹肉饼味道鲜美，口感脆爽，通过微波加热或油炸后即可食用，并且具有很好的营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
