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一种山茱萸水提物的制备方法
- 专利权人:
- 河南省商业科学研究所有限责任公司
- 发明人:
- 张立攀,郑壮丽,周莉,李鹏冲,赵梦瑶,高火亮,刘兵戈,任钊,胡桂芳,蒋碧伟,闫格,李博闻,平洋
- 申请号：
- CN201911033900.5
- 公开号：
- CN110742228A
- 申请日:
- 2019.29.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于固体饮料技术领域,具体涉及一种山茱萸水提物的制备方法,包括以下步骤:将山茱萸干果粉、柠檬酸、丙酮和水按照重量比1:(0.02~0.04):(10~15):(20~30)混匀,经超声提取后过滤,所得滤液蒸除丙酮后加入γ‑环糊精,再经均质、干燥后制得山茱萸水提物。本发明采用在体系中加入柠檬酸和丙酮,利用柠檬酸抑制山茱萸干果粉中的单宁酸在水中的溶出;体系中加入的丙酮与单宁酸形成一个六元环稳定结构,降低了与丙酮结合后的单宁酸的水溶性,进一步抑制了单宁酸在水中的溶出,从而有效降低了山茱萸水提物的涩味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
