一种罗汉果面条及其制备方法
- 专利权人:
- 桂林实力科技有限公司
- 发明人:
- 何伟平
- 申请号：
- CN201610762220.7
- 公开号：
- CN106387660A
- 申请日:
- 2016.08.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 马琳
- 摘要：
- 本发明公开一种罗汉果面条及其制备方法，属于食品技术领域。该罗汉果面条由如下重量份的原料制成：罗汉果粉30～60份，面粉100～150份，糯米粉20～40份，土豆粉10～30份，芋头粉10～30份，红薯粉20～40份，燕麦粉20～40份，鸡蛋10～20份，谷氨酰胺转胺酶1～4份，硬脂酰乳酸钠2～6份、食盐1～5份。罗汉果粉由压榨处理生产甜甙后产生的果渣制成，本发明实现了变废为宝、资源回收的目的。制得的罗汉果面条营养丰富，口感独特，韧度和强度大，可避免在食用时产生的易糊汤、易断、膨胀度大等问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
