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一种面条及其制备方法
- 专利权人:
- 牟思政
- 发明人:
- 牟思政
- 申请号：
- CN201210087427.0
- 公开号：
- CN102599419A
- 申请日:
- 2012.03.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 段君峰
- 摘要：
- 本发明涉及食品制备领域。为解决现有面条营养价值低，不适宜所有人食用的问题。本发明提出一种面条的制备方法，选取平性食材为原料，包括重量百分比为60％～85％的谷物面粉，6％～15％的蔬菜，4.2％～12％的水果，2.4％～5％的野菜，1.4％～4.7％的干果，1％～3.3％的干菌；谷物面粉包括占原料的重量的55％～734％的小麦面粉，蔬菜包括甘蓝、青菜、豆类蔬菜及块茎蔬菜；将豆类蔬菜、干果及干菌研磨成粉，与谷物面粉混合形成混合面粉；将甘蓝、青菜、块茎蔬菜及水果混合在一起榨成蔬果汁，向蔬果汁中加入可食用的清水以形成稀释蔬果汁，使混合面粉与稀释蔬果汁的配比比例为1000g/420ml～1000g/450ml；将稀释蔬果汁加入到混合面粉中，搅拌均匀并制成面条。采用这种方法制备得到的面条，营养均衡且适宜所有体质的人食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
