Delivery devices have been developed for local and systemic delivery of drugs to targeted oral locations, such as cancer cells of the mouth. The formulation comprises a mucoadhesive polymer containing one or more therapeutic and / or diagnostic agents to be delivered, a taste masking agent, a penetration enhancer, and a hydrophilic polymer coating, eg, polyethylene glycol (“PEG”). Contains a matrix, such as chitosan. In one aspect, a formulation for delivering a drug to a site within a mucosal cavity is provided, wherein the formulation includes a mucoadhesive polymer matrix having nanoparticles, wherein the nanoparticles are incorporated into the nanoparticles. A therapeutic agent, a preventive agent, a diagnostic agent, or a nutritional supplement, wherein the therapeutic agent, the prophylactic agent, the diagnostic agent, or the nutritional supplement is taste-masked or the mucosa Target tissue during release in the cavity.標的とされた口腔場所、例えば、口のがん細胞への薬剤の局所および全身送達のための送達デバイスが開発されてきた。製剤は、送達される1種または複数の治療剤および/または診断剤、味マスキング剤、浸透増強剤、および親水性ポリマーコーティング、例えば、ポリエチレングリコール(「PEG」)を含有する、粘膜付着性ポリマーマトリックス、例えば、キトサンを含む。一局面において、粘膜腔内の部位へ薬剤を送達するための製剤が提供され、ここで上記製剤は、ナノ粒子を有する粘膜付着性ポリマーマトリックスを含み、上記ナノ粒子は、上記ナノ粒子中に組み込まれた治療剤、予防剤、診断剤、または栄養補助剤を含有し、ここで、上記治療剤、上記予防剤、上記診断剤、または上記栄養補助剤は、味マスキングされるか、または上記粘膜腔における放出の際に組織を標的とする。