Provided is a method for preparing a puffed ginseng leaf tea, which comprises the following steps: (a) preparing a mixture comprising ginseng leaves, Polygonatum odoratum, and Orysa sartiva (b) puffing the mixture and (c) pulverizing the mixture puffed in the step (b). According to the method for preparing a puffed ginseng leaf tea according to the present invention, the mixture containing ginseng leaves, Polygonatum odoratum, and Orysa sartiva at a specific ratio is puffed at optimal temperature and pressure conditions, to effectively elute active ingredients contained in ginseng leaves, Polygonatum odoratum, and Orysa sartiva only with one time of hot water extraction, thereby preparing the ginseng leaf tea having excellent taste and flavor to have high palatability and high commercial value of consumers while having high ability of improving health functions such as immunity enhancement, prevention of aging and diabetes, and the like.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은, (a) 인삼잎, 둥글레 및 현미를 포함하는 혼합물을 제조하는 단계 (b) 상기 혼합물을 팽화시키는 단계 및 (c) 상기 단계에서 팽화된 혼합물을 분쇄하는 단계를 포함하는 팽화 인삼잎차의 제조방법을 제공한다.본 발명에 따른 팽화 인삼잎차의 제조방법에 따르면, 인삼잎, 둥글레 및 현미를 특정 비율로 포함하는 혼합물을 최적의 온도 및 압력조건에서 팽화시켜, 인삼잎, 둥글레 및 현미에 포함된 유효성분을 1회의 열수추출시에도 효과적으로 용출시킬 수 있어, 면역증진, 노화 및 당뇨병 예방 등의 건강기능 개선 능력이 높으면서도, 맛과 향이 좋아 소비자의 기호성과 상품가치가 높은 인삼잎차를 제조할 수 있다.
