一种低胆固醇松花皮蛋的制作方法
- 专利权人:
- 滕代琼
- 发明人:
- 滕代琼
- 申请号：
- CN201110232233.0
- 公开号：
- CN102232571A
- 申请日:
- 2011.08.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 一种低胆固醇松花皮蛋的制作方法，包括裹泥的材料、配方和制作步骤，皮蛋的制作步骤。裹泥由茶叶、姜黄、金银花、食用小苏打、食用盐、生石灰、干黄泥和清水按照特殊方法混合而成；皮蛋的制作步骤是将精选的鲜鸭蛋洗净后放入裹泥中滚动使裹泥充分包裹鸭蛋，再放入框内的塑料袋中密封，并放入恒温室中封存，1个月后启封检验，杀菌后包装入库。其有益效果是采用本方法制作的皮蛋凝胶完整、色泽墨绿，口味滋软，香味浓郁，制备工艺稳定，优质率高，特别是在裹泥中加入了茶叶和姜黄，可大大降低皮蛋中胆固醇含量，人们食用这样的皮蛋后可大大减少高胆固醇血症的发生，有助于预防心血管疾病。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
