Use of pea proteins to replace milk proteins in traditional milk candies, selected from the group consisting of soft or hard candies, toffee, sugar candies, milk chocolates, crumbs, cooked fillings with confectionery milk, fatty fillings with milk, sugary sauces cooked with milk for juices or toppings, milk candies, spreads with milk spread, white or milk chocolates and products derived from white or milk chocolate, selected from the ganaches, pralines, cover chocolates, tablets, chocolates, cakes, truffles, lentils, noodles and fillings of white chocolate or milk.Utilización de proteínas de guisante para sustituir las proteínas de leche en dulces de leche tradicionales, seleccionados del grupo constituido por los caramelos blandos o duros, los toffees, los dulces de azúcar, los bombones de leche, los "crumbs", los rellenos cocidos con leche para confitería, los rellenos grasos con leche, las salsas azucaradas cocidas con leche para jugos o coberturas, los dulces de leche, las pastas con leche para untar, los chocolates blancos o con leche y los productos derivados del chocolate blanco o con leche, seleccionados entre las ganaches, los pralinés, los chocolates de cobertura, las tabletas, los bombones, los pasteles, las trufas, las lentejas, los fideos y los rellenos de chocolate blanco o de leche.
