一种酱椒粉及其制备方法以及一种调味粉
- 专利权人:
- 益阳家家润食品有限公司
- 发明人:
- 陈健
- 申请号：
- CN201510219639.3
- 公开号：
- CN104770703A
- 申请日:
- 2015.05.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种酱椒粉的制备方法，包括以下步骤：将辣椒粉碎过筛，与酱汁和蒸馏酒混合发酵后，喷雾干燥，得到酱椒粉；所述酱汁为豆豉酱离心分离得到的酱汁。本发明通过将豆豉酱离心分离得到的酱汁与辣椒混合发酵，喷雾干燥后得到了一种酱椒粉，该酱椒粉为粉末状，水分含量低保质期长、制成粉末状运输更加方便并且调味添加量小。另外，本发明提供的酱椒粉在具有鲜辣醇香的口味的同时，其酱香味突出，滋味鲜美，并且营养指标明显提高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
