一种果酒的生产方法
- 专利权人:
- 覃兆奎
- 发明人:
- 覃兆奎
- 申请号：
- CN201410763399.9
- 公开号：
- CN104371885A
- 申请日:
- 2014.12.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于果酒加工技术领域，尤其是以百香果、香蕉和菠萝为原料的果酒的生产方法。发明提出一种不同于传统水果酒生产只使用果肉进行发酵的方法，采用水果百香果、香蕉和菠萝全果生产果酒。加入了百香果、香蕉和菠萝的果皮进行发酵、蒸馏，增加了水果果皮的有效化学成分和营养成分，这些营养成分加入不但使水果酒香味更加丰富饱满，也有独特的药理作用，更有利于人们的身体健康。其生产步骤是将百香果、香蕉与菠萝带皮进行破碎、磨浆、发酵、蒸馏、橡木桶中陈酿，最后经过过滤、勾兑、调香、装瓶得成品。酿造的果酒口感醇和、细腻、绵延，具有和谐的百香果、菠萝和香蕉复合果香味、陈酿橡木香和浓郁酒香，还有保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
