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一种牦牛肩胛肉的烹饪方法
- 专利权人:
- 青海省大通种牛场
- 发明人:
- 马生贵,马进寿,李青云,陈清文,王辰章,马安玉,张凯新,赵洪录,马秀莲,白永琴,杨双梅,任桂莲,刘春喜,李玲
- 申请号：
- CN201910779797.2
- 公开号：
- CN110353187A
- 申请日:
- 2019.22.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种牦牛肩胛肉的烹饪方法,包括备料、漂浮肉沫、煮沸、去骨切块、翻炒、调味出锅、立骨装饰;一系列操作后,成品色香味俱全;通过生姜、花椒、草果、八角、葱白、青椒、红椒、干辣椒、白糖、鸡精、蒜瓣、酱油、青盐、食用油的共同作用,极大的丰富了口感,提高了食用性;通过漂浮肉沫后再加入生姜、花椒、草果、八角、葱白、青盐一起煮沸,有利于辅料与带肉牦牛肩胛骨充分融合,进一步提高了口感;将煮好的带肉牦牛肩胛骨捞出,退去肩胛骨备用,将牦牛肩胛肉切成方块,再进行翻炒,方便人们食用;将退肉的牦牛肩胛骨立于盘中进行装饰,提高了美观度。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
