整条大鲵制品及其制备方法
- 专利权人:
- 张家界江垭佐胜渔业水产开发有限公司
- 发明人:
- 向左胜
- 申请号：
- CN201610260835.X
- 公开号：
- CN105851928A
- 申请日:
- 2016.04.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品领域，尤其涉及整条大鲵制品及其制备方法，其整条大鲵制品依次通过涂盐、清洗、无损屠杀、去内脏、腌制、烘干和真空包装而成。其制备方法包括：将活鲵放入干桶中，向活鲵体表喷晒食盐；待涂盐过程完成后15分钟至30分钟，将大鲵放入清水中洗净；再对活鲵进行无损屠杀；再用剪刀将大鲵肚皮剪开，去除内脏；再用食盐和佐料腌制18小时至36小时；然后在烘干室通过反复升温降温进行烘干；最后将烘干后的整条大鲵进行真空包装。本发明所述的整条大鲵制品具有较全面营养成分与较好的鲜度，以及具有较好的保鲜效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
