The present invention relates to a method for cooking seolleongtang broth which is characterized in, putting bovine bones in water which soju, a grinded radish and kelp are mixed and boiling it several times, but removing oil on the way and boiling with adding seafood, herbal medicines and vegetables, and to a method for cooking seolleongtang meat which is characterized in, after mixing soju, a grinded radish and kelp with cold water, putting beef and removing blood, boiling with adding glutinous rice powder, cinnamon powder, dry mussel powder and pepper to the beef, and chilling it with cold water, and to a method for cooking seolleongtang by mixing the seolleongtang broth with the seolleongtang meat.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 우골을 소주, 갈은 무 및 다시마를 혼합한 물에 넣어 여러번 삶되 중간에 기름기를 제거하는 한편, 해산물, 한약재 및 야채를 첨가하여 끓여주는 것을 특징으로 하는 설렁탕 육수 제조방법, 찬물에 소주, 갈은 무 및 다시마를 혼합한 뒤 쇠고기를 넣고 핏물을 제거한 후 상기 쇠고기에 찹쌀가루, 계피가루, 건조홍합가루, 다시마가루 및 후추를 첨가하여 삶은 후 찬물에 식혀주는 것을 특징으로 하는 설렁탕 수육 제조방법 및 상기 설렁탕 육수와 상기 설렁탕 수육를 혼합하여 설렁탕을 제조하는 방법에 관한 것이다.
