FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to meat preserves production. The method envisages recipe components preparation, beef brisket cutting and cooking with meat broth separation, bulb onions and garlic mincing and frying in melted fat, mixing them with ground pumpkin seeds extraction cake, meat broth, sugar, salt and black hot pepper and cooking (while continuously stirring) to produce a sauce, the beef brisket and sauce packing, sealing and sterilisation. All the components are taken at a specified content ratio.EFFECT: invention allows to reduce the manufactured product adhesion to container walls.Изобретение относится к производству мясных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и варку говяжьей грудинки с отделением мясного бульона, измельчение на волчке и обжаривание в топленом жире репчатого лука и чеснока, их смешивание с молотым шротом семян тыквы, мясным бульоном, сахаром, солью и перцем черным горьким и варку при постоянном перемешивании с получением соуса, фасовку говяжьей грудинки и соуса, герметизацию и стерилизацию. Все компоненты взяты при определенном содержании. Изобретение позволяет снизить адгезию получаемого продукта к стенкам тары.
