苹果酱的加工工艺
- 专利权人:
- 陈绳良
- 发明人:
- 陈绳良
- 申请号：
- CN200910262923.3
- 公开号：
- CN102090553A
- 申请日:
- 2009.12.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种苹果酱的加工工艺，属果酱加工方法。以落果和等外果为原料，工艺流程为：予处理-清洗-削皮去核去果柄切块-加热软化-打浆-加糖浓缩-装罐-灭菌-贴标签。用上述方法制得的苹果酱经检测除含有大量的果糖、蔗糖以及果胶、水分外，还含有一定数量的果酸、维生素、蛋白质、脂肪和铁、磷、钙等人体不可缺少的营养成分。本发明的有益效果是：工艺合理，设备简单，可以大量和快速的处理落果和等外果，提高果农的经济收益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
