一种防氧化苹果酱及其加工工艺
- 专利权人:
- 江苏华桑食品科技有限公司
- 发明人:
- 张贡博
- 申请号：
- CN201510429473.8
- 公开号：
- CN104920932A
- 申请日:
- 2015.07.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 许丹丹
- 摘要：
- 本发明公开了一种防氧化苹果酱，其特征在于：制作组份按重量份计包括以下原料：苹果块60~80份、葡萄糖浆30~50份、低聚果糖20~30份、薄荷粉7~9份，荷花粉6~8份，桑叶粉10~20份、纳豆激酶6~9份、白砂糖10~15份、酪朊酸钠3~5份、肉桂酸醌6~10份、卡拉胶7~9份、瓜尔胶9~15份，水30~40份。本发明相对于现有技术而言，具备以下优点：本发明提供的苹果酱不易被氧化，能够保存较长时间而不变酸变稀。本发明提供的苹果酱蘸面包或者吐司时，果酱中的水分不易渗透到面包或者吐司上，能够保证食物搭配的合理性。本发明提供的果酱口感独特，具有保建防癌功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
