油炸食品的呈味增强剂
- 专利权人:
- 日清食品株式会社
- 发明人:
- 前田龙郎,广濑叶,下司健二郎,西出辰德,田上祐二
- 申请号：
- CN201580042312.1
- 公开号：
- CN106572686A
- 申请日:
- 2015.09.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明的油炸食品的呈味增强剂含有牛磺酸、及源自动物性或植物性蛋白的提取物的分子量为80万～1万的肽的混合物。本发明的油炸食品的制造方法是相对于100质量份食材，使0.001～0.5质量份牛磺酸、及0.001～0.5质量份源自动物性或植物性蛋白的提取物的分子量为80万～1万的肽的混合物附着后，进行油炸。呈味增强剂例如作为油炸食品用的调味料、撒粉或面衣材料等使用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
