您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ЗАКУСОЧНЫХ КОНСЕРВОВ С ФАСОЛЬЮ
专利权人:
GOSUDARSTVENNOE NAUCHNOE UCHREZHDENIE VSEROSSIJSKIJ NAUCHNO-ISSLEDOVATELSKIJ INSTITUT KONSERVNOJ IOVOSHCHESUSHILNOJ PROMYSHLENNOSTI ROSSIJSKOJ AKADEMII SELSKOKHOZJAJSTVENNYKH NAUK
发明人:
ALABINA NINA MIKHAJLOVNA,Алабина Нина Михайловна (RU),VOLODZKO GALINA VALDEMAROVNA,Володзько Галина Вальдемаровна (RU),KISELEVA LJUDMILA VASILEVNA,Киселёва Людмила Васильевна (RU),DROZDOVA VALENTINA I
申请号:
RU2010151326/13
公开号:
RU0002444203C1
申请日:
2010.12.15
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要:
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the technology of preserved appetisers production. The method envisages preparation of recipe components, soaking and blanching beans, cutting and vegetable oil passaging of bulb onions, milling carrots, garlic, cilantro and dill greens, sunflower flour pouring with drinking water and maintenance for swelling, mixing the listed components with tomato paste, sugar, salt, coriander, allspice and hot chilly pepper, heating the produced mixture, packing, sealing and sterilisation.EFFECT: method allows to produce new preserves with usage of beans and uncooked carrots, having balanced organoleptic properties suitable to application as an independent appetiser course.Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замачивание и бланширование фасоли, резку и пассерование в растительном масле репчатого лука, измельчение моркови, чеснока и зелени укропа и кинзы, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, солью, кориандром, перцем душистым и перцем красным острым, подогрев полученной смеси, фасовку, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить новые консервы с использованием фасоли и сырой моркови с гармоничными органолептическими свойствами, пригодные к использованию в качестве самостоятельного закусочного блюда.
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充