More particularly, the present invention relates to a method for producing beef-seasoned ingredients, and more particularly, to a method for manufacturing beef-seasoned beef, which comprises adding specific enzymes to beef, first and secondly enzymatically treating the beef, and adding nucleic acid and amino acid to minimize the bitter taste derived from a single amino acid, Flavor and flavor, and at the same time, it is a health-oriented alternative to conventional MSG, and relates to a method for producing beef seasoning material containing nutrients of beef as it is.본 발명은 쇠고기 조미 소재의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 쇠고기에 특정 효소들을 첨가하여 1차 및 2차로 효소처리하고, 핵산 및 아미노산을 첨가함으로써 단일 아미노산에서 유래되는 쓴맛을 최소화하고, 관능적 풍미 및 감칠맛 등을 향상시키는 동시에 기존의 MSG를 대체하여 건강지향적이며, 쇠고기의 영양성분이 그대로 함유된 쇠고기 조미 소재의 제조방법에 관한 것이다.
