The present invention relates to sauce of packed meat using pomegranate and a method for manufacturing the same and, more particularly, to sauce of packed meat using pomegranate and a method for manufacturing the same, capable of increasing a preference of a consumer by offering excellent tastes, flavors, and the like. The sauce which is easy to be applied to meat processed food for packing is obtained by: grinding pomegranate which is useful for health by having excellent nutritional ingredients and mixing a composition in which the ground pomegranate material is fermented with food additives such as onions, chili powder, brewed soy sauce, garlic, maltose, refined sugar, ginger, refined salt, natural spices, L-sodium glutamate, MSG, curry powder, and the like.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 석류를 이용한 포장육의 소스 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 석류의 우수한 영양성분에 착안하여 건강에 유용한 석류열매를 분쇄하여 그 분쇄 물을 발효한 조성물과 양파, 고춧가루, 양조간장, 마늘, 맥아당, 정백당, 생강, 재제염, 천연향신료, L글루타민산나트륨, 다시다, 카레 등의 식품첨가제를 혼합하여 포장용 육류 가공식품에 도포하기가 용이하고 맛, 향 등을 풍부하게 하여 소비자의 선호도를 높일 수 있는 효과를 높이는 석류를 이용한 포장육의 소스 및 그 제조방법에 관한 것이다.
