一种酰胺化果胶及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 烟台安德利果胶股份有限公司
- 发明人:
- 胡晓燕,张冬梅,申立玉,许磊,王文,刘冰
- 申请号：
- CN201510662338.8
- 公开号：
- CN105380235A
- 申请日:
- 2015.10.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种酰胺化果胶，包括以下组分：果胶、六偏磷酸钠、柠檬酸和柠檬酸钠；所述的果胶、六偏磷酸钠、柠檬酸、柠檬酸钠的质量比例为(8～12):(1～3):(0.5～1.5)：(0.5～1.5)；所述果胶是酯化度29～35％，所述果胶的酰胺化度16～21％；所述酰胺化果胶胶凝度值范围为115～125。本发明还提供了一种酰胺化果胶的制备方法，包括果胶选择和果胶标准化两个主要步骤以及所述的酰胺化果胶液体甜点和牛奶伴侣中的应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
