一种用于果酱的复合稳定剂
- 专利权人:
- 山东洁晶集团股份有限公司
- 发明人:
- 林成彬,周浩,王斌,黄晓毅
- 申请号：
- CN201510495296.3
- 公开号：
- CN105076920A
- 申请日:
- 2015.08.13
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种应用于果酱中的复合稳定剂。它由沙蒿胶、黄原胶、海藻酸丙二醇酯、麦芽糊精组成。各配料所占的重量百分比为：沙蒿胶17%，黄原胶14%，藻酸丙二醇酯42%，麦芽糊精27%。该复合稳定剂具有粘度高、保水性好的优点，添加于果酱中可以使果酱体系均匀度高，流动性好，能充分释放风味成分，改善果酱的感官品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
