一种复配低酯果胶及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 烟台安德利果胶股份有限公司
- 发明人:
- 许磊,张冬梅,胡晓燕,申立玉,刘冰,王文
- 申请号：
- CN201510662453.5
- 公开号：
- CN105380236A
- 申请日:
- 2015.10.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种复配低酯果胶，包括以下组分：果胶、柠檬酸钠；所述的果胶和柠檬酸钠的质量比例为(15～25):(1～1.5)；所述果胶是酯化度32～42％；所述复配低酯果胶胶凝度值范围为115～125；所述复配低酯果胶的pH值范围为3.2～3.8。本发明还提供了一种复配低酯果胶的制备方法，包括果胶复配、果胶标准化和果胶pH调节三个主要步骤。本发明还提供了所述复配低酯果胶在烘培用果酱中的应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
