The present invention relates to a method for preparing stir-fried chicken in hot sauce. The stir-fried chicken in hot sauce is prepared by using parsley, rosemary, clover, bay leaves, and jasmine, thereby containing various pharmacological components. The stir-fried chicken in hot sauce produced by the method of the present invention shows increased preference by elevating savory and homely smell (taste) while masking bitterness, sourness, and foul smell.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 볶음 라조기의 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명의 방법은 파슬리, 로즈마리, 클로버, 월계수 잎 및 쟈스민을 이용하여 제조함으로써 다양한 약리적인 성분들이 함유되어 있다. 본 발명의 방법에 의해 제조된 라조기는 쓴 냄새(맛), 신 냄새(맛) 및 비린 냄새는 억제되고, 구수한 냄새(맛) 및 담백한 맛이 개선되어 전체적인 기호도가 증가하였다.
