一种速冻糖醋黄河鲤鱼的加工方法
- 专利权人:
- 郑州子非鱼食品有限公司
- 发明人:
- 崔国明,胡亚东
- 申请号：
- CN201610677888.1
- 公开号：
- CN106261999A
- 申请日:
- 2016.08.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 陈大通
- 摘要：
- 本发明公开了一种速冻糖醋黄河鲤鱼的加工方法。首先对黄河鲤鱼进行处理清洗，将清理干净的黄河鲤鱼进行腌制，腌制后包裹一层蛋液、并撒上淀粉，然后进行油炸，得到油炸后的鲤鱼；选取料包的各种原料进行熬制，熬制后装袋封装，得到料包；将油炸后的鲤鱼和料包进行合体包装，包装后进行速冻，速冻后真空包装，最后冷冻储存。本发明使用液氮速冻技术对油炸鲤鱼和糖醋料包进行快速高质量冷冻，能最大限度的减缓脂肪氧化，保存了鲤鱼应有的营养价值和鲜美口感，而且延长了保存时间。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
