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一种速冻清蒸黄河鲤鱼的加工方法
- 专利权人:
- 郑州子非鱼食品有限公司
- 发明人:
- 崔国明,胡亚东
- 申请号：
- CN201610676764.1
- 公开号：
- CN106261966A
- 申请日:
- 2016.08.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 陈大通
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种速冻清蒸黄河鲤鱼及其加工方法。具体过程是：1.原料清洗2.保水3.填充腌制4.清蒸5.熬制料包6.灌装7.速冻8.真空包装9.贮藏。清蒸鲤鱼调味料包括调味包和葱油包，所述的调味包由水100‑150份，生抽100‑120份，料酒50‑60份，盐2‑5份，白砂糖10‑15份、鸡精10‑12份、耗油8‑10份、花椒2‑3份、八角3‑5份、香叶2‑4份、三奈1.5‑2份、肉蔻2‑3份、陈皮1‑2份、桂花3‑5份、香茅草1‑2份、百合2‑3份、沙参1‑2份组成。本发明使用液氮速冻技术对清蒸鲤鱼及其料包进行快速高质量冷冻，能最大限度的减缓脂肪氧化和鲤鱼的汁液流失，保存了鲤鱼应有的营养价值和鲜美口感，延长了商品货架期；而且可以改善人体的机能，有益人体健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
