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一种含有蛤蜊菜肴的速食饭团及其制备方法
- 专利权人:
- 渤海大学
- 发明人:
- 李学鹏,郭端煦,励建荣,王金厢,仪淑敏,徐永霞,朱文慧,米红波,刘贺,步营,密更,牟伟丽,郭晓华
- 申请号：
- CN202010227199.7
- 公开号：
- CN111264770A
- 申请日:
- 2020.27.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种含有蛤蜊菜肴的速食饭团及其制作方法,饭团由150‑200份熟米饭包覆100‑130份蛤蜊菜肴并外裹海苔后真空包装、杀菌或速冻制成。其中米饭经抗老化处理后蒸制而成,蛤蜊菜肴由蛤蜊肉、圆葱丁、胡萝卜丁、青椒丁、食盐、味精、料酒、酱油、食用油炒制后经抗氧化处理制成。本发明提供的饭团在微波炉中加热2‑3min即可食用,具备味道鲜美、营养均衡、食用方便等优点,不仅提高了米饭的营养价值,而且让消费者在满足饱腹需求的同时,享受到营养丰富的美味海鲜菜肴。同时本发明通过米饭抗老化和菜肴抗氧化技术处理,有效解决了产品贮藏过程中米饭淀粉易老化导致的产品口感变差等问题,以及菜肴氧化导致的风味酸败问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
