一种芥菜的腌制方法
- 专利权人:
- 贺州佳成技术转移服务有限公司
- 发明人:
- 杨俊富
- 申请号:
- CN201710210264.3
- 公开号:
- CN106858480A
- 申请日:
- 2017.03.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要:
- 本发明公开了一种芥菜的腌制方法,包括以下步骤:(1)原料处理:取新鲜芥菜,放置通风处进行晾干,使其含水量降低至50‑70%,备用;(2)腌制:将晾干水分后的芥菜放入缸中,将烧开的酒糟水倒入缸中,使其酒糟水满过芥菜,将稻草覆盖在芥菜表面,并用重物将稻草压制使得酒糟水满过稻草,盖上缸盖,保持5‑7天,即可出锅。该方法制作的腌菜,无化学添加剂,制作工序简单,味道鲜香。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心