一种芥菜的腌制方法
- 专利权人:
- 贺州佳成技术转移服务有限公司
- 发明人:
- 杨俊富
- 申请号：
- CN201710210264.3
- 公开号：
- CN106858480A
- 申请日:
- 2017.03.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要：
- 本发明公开了一种芥菜的腌制方法，包括以下步骤：（1）原料处理：取新鲜芥菜，放置通风处进行晾干，使其含水量降低至50‑70%，备用；（2）腌制：将晾干水分后的芥菜放入缸中，将烧开的酒糟水倒入缸中，使其酒糟水满过芥菜，将稻草覆盖在芥菜表面，并用重物将稻草压制使得酒糟水满过稻草，盖上缸盖，保持5‑7天，即可出锅。该方法制作的腌菜，无化学添加剂，制作工序简单，味道鲜香。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
