油炸臭豆腐的加工方法
- 专利权人:
- 杨方
- 发明人:
- 杨方
- 申请号：
- CN201010188194.4
- 公开号：
- CN102258086A
- 申请日:
- 2010.05.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 王官明
- 摘要：
- 油炸臭豆腐的加工方法，包括下列步骤：①采用天然植物酿制成臭卤；②取鲜豆腐切成块得鲜豆腐块，在清水中浸泡时间为60分钟以上；③清水中捞出鲜豆腐块再投放到臭卤液中浸泡60分钟以上；④臭卤液中捞出臭豆腐块放到煮沸的油锅中炸，得到油炸臭豆腐；⑤待油炸臭豆腐冷却后按照等量装入塑料薄膜袋中，每袋35-600克；⑥另配调味包，包括：食盐、鸡精、豆豉、切碎的干辣椒、精油、味精、麻油、大蒜、黄酒、水，将各原料投入容器中搅拌均匀；⑦对搅拌均匀的调味原料进行灭菌后分包密封包装；⑧取澳宴奇调味料分包0.1-50克；⑨臭豆腐与调味包和澳宴奇调味料进行混配食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
