油炸肉包肉加工方法
- 专利权人:
- 重庆念记食品有限公司
- 发明人:
- 李念
- 申请号：
- CN201611142201.0
- 公开号：
- CN106579026A
- 申请日:
- 2016.12.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 王玉芝`杨明
- 摘要：
- 本发明公开了一种爽口和酥香并存的油炸肉包肉加工方法。包括以下步骤，步骤1.准备外皮、馅儿的原料，步骤2.蒸汽成型，步骤3.分切，形成片状的外皮以及柱状的馅儿；步骤4.调配成羹液；步骤5.将外皮包裹馅儿，外皮通过羹液与馅儿粘接在一起；步骤6.将肉包肉放入油炸机中高温炸，至外皮表面变为金黄色；步骤7.将油炸定型后的肉包肉放入油炸机中低温炸，至外皮全熟，起锅冷却；步骤8.将冷却后的肉包肉倒入脱油机中脱油3～5分钟；步骤9.将成品称重、包装。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
