一种臭豆腐的加工方法
- 专利权人:
- 巢湖市天华园林有限公司
- 发明人:
- 凌必勇
- 申请号：
- CN201210055362.1
- 公开号：
- CN103283858A
- 申请日:
- 2012.02.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种臭豆腐的加工方法，选用冬芥菜并进行腌制3-4个月，使冬芥菜变烂，用滤网将变烂的冬芥菜进行过滤，过滤后得到冬芥菜咸水；将步骤1中的冬芥菜咸水进行加热至80℃～100℃，然后进行冷却，冷却后在冬芥菜咸水中加入4～5g的味精，混合均匀；将250g豆腐放入混合味精的冬芥菜咸水中，在每放入250g豆腐的同时加入25g盐，然后密封16～18小时后，即可食用。本发明具有生产效率高、节约成本、成品速度快、同时符合食品卫生标准。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
