A method for manufacturing a Sargassum fusiforme jjamppong of the present invention comprises the following steps: adding 3 to 7 wt% of a Sargassum fusiforme powder to 100 wt% of water and boiling the mixture for two to four hours to manufacture Sargassum fusiforme extraction water； adding 20 to 40 wt% of seafood including squid and crab to 100 wt% of the Sargassum fusiforme extraction water and boiling the mixture for one to two hours to manufacture a meat broth； frying a seasoning mixture in which vegetable including Sargassum fusiforme, pepper oil, liquor, garlic, ginger, salt, pepper, sugar and a red pepper powder are mixed； adding the seasoning mixture to the broth and boiling the mixture for one to two hours to manufacture a jjamppong broth； boiling noodles in the Sargassum fusiforme extraction water and washing the noodles with cold water； and adding the noodles in the jjamppong broth and boiling the mixture for one to two minutes. In addition to a cool taste of seafood, a light taste is infused to improve mouthfeel.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명의 톳 짬뽕 제조방법은, 물 100중량부에 대해 톳 분말 3 내지 7중량부를 첨가하여 2 내지 4시간을 끓여서 톳추출수를 제조하는 단계； 상기 톳추출수 100중량부에 대해 오징어, 게를 포함한 해산물 20내지 40중량부를 넣어 1 내지 2시간 끓여 육수를 제조하는 단계； 톳을 포함한 야채, 고추기름, 술, 마늘, 생강, 소금, 후추, 설탕 및 고춧가루를 혼합한 양념혼합물을 볶는 단계； 상기 육수에 상기 양념혼합물을 첨가하여1 내지 2시간 끓여 짬뽕국물을 제조하는 단계； 면을 상기 톳추출수에 삶은 후 찬물로 씻어내는 단계； 상기 짬뽕국물에 면을 첨가하여 1 내지 2분 동안 끓이는 단계；를 포함하여 이루어짐을 특징으로 한다.
