蜂蜜发酵饮料的生产方法
- 专利权人:
- 桂林周氏顺发食品有限公司
- 发明人:
- 周路生
- 申请号：
- CN201310523541.8
- 公开号：
- CN103549608A
- 申请日:
- 2013.10.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 巢雄辉
- 摘要：
- 本发明的蜂蜜发酵饮料的生产方法，以蜂蜜为原料，用酵母菌对蜂蜜进行发酵，包括如下主要步骤：A.蜂蜜发酵液调配：蜂蜜加水调至含糖量为18～26Brix,酸度调至pＨ1.6～6.6,B.菌种接种发酵：接种量1～５%，发酵温度7～37℃，发酵时间20～45天。该方法所得蜂蜜饮料具有酯香，甜中略带酸味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
